Hendi Konvektionsdampfgarer, TOUCH 5x GN 1/1, 229620

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Der HENDI Convection Dampfgarer Touch bietet eine präzise und intuitive Kochsteuerung für gewerbliche Küchen. Mit der patentierten Flow+ Technologie, dem Dry+ Trocknungssystem und dem mehrstufigen Kochen bietet es außergewöhnliche Vielseitigkeit und konsistente Ergebnisse für verschiedene Kochanwendungen. Die Mehrpunktsonde und die HACCP-Funktionalität ermöglichen eine präzise Temperaturkontrolle und Datenverfolgung für Compliance.

• HACCP-Funktionalität zum Herunterladen von Ofenparametern für die Prozesssteuerung.
• 500 Rezept-Kochbuch für schnellen Zugriff auf Kochvoreinstellungen und -ideen.
• Schutztür mit mehreren Öffnungswinkeln (60°, 90°, 120°, 180°), um Verbrennungen zu vermeiden.
• Die patentierte Flow+ Technologie sorgt für eine verbesserte Luftzirkulation und gleichmäßiges Kochen auf allen Ebenen.

• Direkte Dampf- und Touchscreen-Bedienelemente.
• Passend für bis zu 5 GN 1/1 Trays.
• Leistung: 70-100 Gerichte/Tag.
• Abstand der Blechhalterung: 68 mm.
• 1x Lüfter mit automatischer Umkehrung.

• Aus 18/8 Edelstahl.
• Abgerundete Kanten für einfache Reinigung.
• Sicherheitstür mit Öffnungssperren bei 60°, 90°, 120° und 180°.
• Doppelt verglaste Tür mit LED-Beleuchtung und Schwerkraftkühlung.
• Tür mit Scharnier rechts.
• Langlebige Silikondichtung – ohne Hilfe durch Kundendienst zu ersetzen.
• Wasserschutzklasse IPX5 (elektrisch).
• Verstellbare Füße für eine stabile und waagrechte Ausrichtung.
• Temperaturbeständigkeit: 30°C bis 270°C.
• 7-Zoll-TFT-Touchscreen mit Vollfarbdisplay.
• Das Bedienmenü ist in 42 Sprachen verfügbar.
• USB-Anschluss und WLAN für die Übertragung von Rezepten und Software-Updates (einschließlich HACCP-Daten).

Zusätzliche Funktionen:

• Vorheizen, Halten, Abkühlen.
• Gär- und Warmhaltefunktion.
• Verzögerter Start (bis zu 24 Stunden).
• 500 integrierte Rezepte, 5 Lüftergeschwindigkeiten, 10 Dampfstufen.
• DELTA T-Kochmodus.
• Mehrstufiges Garen – zur Zubereitung verschiedener Gerichte gleichzeitig unter denselben Bedingungen; das Gerät informiert, wenn einzelne Bleche herausgenommen werden müssen.
• Mehrpunkt-Sonde – misst die Innentemperatur von Lebensmitteln an drei Punkten für präzises Garen.
• Automatisches Waschsystem – 4 Reinigungsprogramme (ECO, NORMAL, INTENSIV, SPÜLEN) mit bis zu 30% Wassereinsparung.

Patentierte Technologien:

• Flow+ – der neu gestaltete Lüfterdeflektor sorgt für eine perfekte Luftzirkulation und gleichmäßiges Garen auf allen Ebenen.
• Humid+ – das effiziente Befeuchtungssystem bezieht Wasser direkt aus dem Ventilator, um eine optimale Luftfeuchtigkeit zu erzielen und den Wasserverbrauch zu reduzieren.
• Dry+ – ein computergesteuertes Ventil reguliert die Luftfeuchtigkeit in der Kammer und sorgt so für ideale Garbedingungen, indem es überschüssige Feuchtigkeit entfernt.